Лоранский пирог с курицей и грибами

Name: Лоранский пирог с курицей и грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 50 г Масло сливочное; 1 шт. Яйцо; 200 г Мука пшеничная; 0,5 ч. л. Соль; 3 ст. л. Вода холодная; 400 г Куриное филе; 400 г Грибы шампиньоны; 100 г Лук репчатый; Масло растительное для жарки; Соль; 200 мл Сливки 20%; 150 г Сыр полутвёрдый; 2 шт. Яйцо; 1 ч. л. Мускатный орех молотый; Соль

Форма: 28 см в диаметре, высота бортика 4 см

Общее время: 1 ч. 20 мин.
Подготовка: 30 мин.

Лёгкий

Количество порций 6

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное 50 г

Яйцо 1 шт.

Мука пшеничная 200 г

Соль 0,5 ч. л.

Вода холодная 3 ст. л.

Начинка

Куриное филе 400 г

Грибы шампиньоны 400 г

Лук репчатый 100 г

Масло растительное для жарки по вкусу

Соль по вкусу

Заливка

Сливки 20% 200 мл

Сыр полутвёрдый 150 г

Яйцо 2 шт.

Мускатный орех молотый 1 ч. л.

Соль по вкусу

Пищевая ценность

Одной порции (~ 282 г)

Белки 32 г

Жиры 24 г

Углеводы 26 г

Калорийность 455 ккал

Приготовление

Лоранский пирог с курицей и грибами - нежный, сытный и очень ароматный. Хрустящее песочное тесто, сочная начинка и нежная сливочно-сырная заливка прекрасно сочетаются между собой. Такой пирог отлично подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Приготовим тесто. В миске смешиваем муку с солью, добавляем сливочное масло и яйцо. Растираем всё вилкой в крупную крошку. Затем добавляем по одной столовой ложке холодной воды и руками замешиваем тесто.

Формируем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками размером примерно 2×2 см. Лук режем мелким кубиком. Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем лук на растительном масле в течение 5 минут. Добавляем грибы и обжариваем 5-10 минут. Затем добавляем курицу, солим и перчим по вкусу. Жарим всё вместе примерно 10-15 минут. Готовую начинку немного остужаем.

Готовим заливку. В миске слегка взбиваем яйца, добавляем сливки, мускатный орех и соль. Перемешиваем и добавляем натёртый сыр.

Дно формы диаметром 28 см застилаем бумагой для выпечки или смазываем сливочным маслом. Охлаждённое тесто распределяем руками по дну формы, формируем бортики высотой около 4 см.