Пирожки с капустой в духовке

1

Приготовим начинку.
Лук чистим и мелко нарезаем. Морковь чистим и натираем на тёрке. Капусту мелко шинкуем.

2

На среднем огне, в небольшом количестве растительного масла, тушим лук с морковью до мягкости.

3

Добавляем капусту к овощам, тушим всё вместе на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.
Чтобы начинка для пирожков получилась сочной и красивой, добавляем томатный соус.

Можно заменить разведённой с водой томатной пастой.

4 Перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тушим капусту до готовности под крышкой. Капуста должна быть мягкой.
Даем начинке остыть.

5

Готовим тесто.
Маргарин растапливаем. Вливаем в него кефир, добавляем яйца. Перемешиваем.

6 Свежие дрожжи смешиваем с сахаром.

7 Добавляем в масляную смесь дрожжи, муку, разрыхлитель и соль.

8

Замешиваем тесто.

Муки может понадобиться больше.

9 Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем на 20 минут в холодильник.

10 Вынимаем тесто и обминаем его руками.

11 Формируем шарики. Каждый примерно по 50-55 грамм.

12 Берём один шарик, разминаем его на столе пальцами в лепёшку.

13 Кладём на лепёшку столовую ложку начинки.

14 Формируем пирожок.

15 Сформированные пирожки выкладываем на противень швом вниз. Оставляем на 20 минут, что бы подошли, прикрыв их полотенцем.

16

Смазываем пирожки взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут.
Готовые пирожки сбрызгиваем водой из пульверизатора и прикрываем полотенцем на некоторое время.

Приятного аппетита!