Сабле с фисташками и клюквой

1 Подготовим необходимые ингредиенты для теста.

2

 Фисташки и клюкву мелко режем.

3

Муку, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и мелко натёртую лимонную цедру (с половины лимона) смешиваем в миске.

4

Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Затем вводим белок, фисташки и клюкву и замешиваем руками мягкое, однородное тесто.

5 При необходимости добавляем немного муки, чтобы тесто не липло.

6

Делим тесто на 3-4 части и формируем из каждой ролл.

7 Заворачиваем их в пищевую плёнку и убраем примерно на 1 час в морозильник.

8

Разогреваем духовку до 160 °C (режим «конвекция»). Снимаем плёнку и обваливаем тесто в сахаре, слегка прижимая его.

По желанию можно добавить около 1 ст. л. розового перца, растолчённого в ступке, и смешать его с сахаром перед тем, как обваливать в нём роллы — получится лёгкий пряный аромат и красивый розоватый оттенок.

9 Нарезаем острым ножом кружочки толщиной около 5 мм и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем около 12 минут — печенье должно остаться светлым. Достаем из духовки и даем остыть прямо на противне.

10

Эти печенья не только вкусные, но и очень нарядные — они отлично подходят как к праздничному столу, так и для выпечки в течение всего года.

Приятного аппетита!